清蒸小龙虾的做法 清蒸小龙虾怎么做

“很多朋友担心清蒸小龙虾会腥，会不干净，会有异味，但是自己在家做，清洗干净，清蒸小龙虾是特别美味的，教大家如何彻底清洗干净小龙虾。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

清蒸小龙虾的做法步骤

• 1、小龙虾买回来活水一直开着冲洗。

• 2、找到中间那片尾巴旋转90度。

• 3、抽出虾线。

• 4、用牙刷刷洗小龙虾全身，重点刷洗肚子，边冲洗边刷。

• 5、剪刀插入钳子和爪子中间位置剪断。

• 6、拽住爪子往下扯，扯掉爪子和腮，然后冲洗虾身。

• 7、这是拽下来的爪子和腮。

• 8、从眼睛后面剪掉虾头，带出黑色的虾胃。

• 9、继续冲洗虾身，冲洗头部时小心别把黄冲散了。

• 10、整齐码放在笼屉中，准备蘸水：醋、生抽、白砂糖、姜末按照1:1:1:1比例加入，小米椒根据个人口味适量加入。这个蘸水很万能，所有蒸的水产、海河鲜都可以用。

• 11、锅中加水，放入葱、姜，同时葱姜也可以放在虾身上。

• 12、水烧开。

• 13、小龙虾上锅加盖大火蒸10分钟。

• 14、关火后焖2分钟。

• 15、装盘上桌。

小窍门

一定要买活的小龙虾，买母虾划算（钳子小的，身子大，划算）。