韩式辣酱爆茄丁的做法 韩式辣酱爆茄丁怎么做

“这是一款本人自创的开胃菜。某天，发现冰箱内有一个茄子，打算做酱爆茄丁吃，发现没有甜面酱，有一盒韩式辣椒酱，于时就将就的做菜，做出为发现味道真是非常好吃，也很开味，也许许多美味就在不经意之间。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 爆 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

韩式辣酱爆茄丁的做法步骤

• 1、准备好茄子1个。

• 2、从中间一切为二。

• 3、再竖着切成粗片。

• 4、把粗片切成粗条，再切成小丁。

• 5、把茄丁入水中浸泡。泡至二十分钟后水变微黑色即可。

• 6、把茄丁倒入热锅里干炒，记住，不要放油干炒，炒干些水分放入盘中。

• 7、蒜籽切粒。

• 8、辣椒切成小丁。

• 9、辣椒如图所示。

• 10、打开就是这样嘀。

• 11、弄出一些加水调好。

• 12、锅烧热，入蒜籽，加入辣椒，倒入茄丁翻炒一会，再倒入调好的韩式辣椒酱，加盐与酱油，放味精。加水焖煮五分钟，就可以了。

• 13、出锅了，配上一碗米饭非常合适一个人在家边听音乐边吃着自己做的菜。

小窍门

记住，茄子泡好后入锅里不要放油干炒，炒水份稍微干些就可以了。如没有韩式辣椒酱用甜面酱或其他酱都有可以，比如说四川豆瓣酱。