野笋炒肉的做法 野笋炒肉怎么做

“清明回湖南老家在山上摘的野笋，炒肉，炒咸菜，可以蒸水蒸蛋，也可以烧成汤，味道真的太好，亲们，回忆起童年的时光了吗？”

食材明细

• 其他 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

野笋炒肉的做法步骤

• 1、竹笋撕去外皮，切去老根，斜切成小段

• 2、锅内放入清水，烧开后倒入竹笋，焯过后捞出沥尽水

• 3、瘦肉切片，加盐、料酒、淀粉、少许食用油搅匀后

• 4、炒锅坐火上，倒油，油热后倒入肉片滑炒，变色后盛出；爆香姜蒜

• 5、倒入小笋煸炒，放入盐、继续煸炒片刻

• 6、倒入肉片一同煸炒入味，倒少量酱油炒匀即可关火出锅。

• 7、清香爽口的野笋炒肉就做好了

小窍门

野笋一定要事事先水煮一下，除去涩味，要不然炒出来会有点苦苦的。