传统猪肉韭菜水饺的做法 传统猪肉韭菜水饺怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

传统猪肉韭菜水饺的做法步骤

• 1、猪肉馅。

• 2、打水，猪肉馅中多次少量打入白水或者花椒水。

• 3、打入一个鸡蛋搅拌上劲。

• 4、加入姜末，盐，鸡精和白胡椒粉，搅拌上劲。

• 5、搅拌上劲的猪肉馅。

• 6、饺子粉或者小麦粉。

• 7、按面粉和水比例2：1加水，用筷子搅拌上劲。

• 8、用手揉成光滑的面团。

• 9、韭菜洗净，把水擦干。

• 10、切成碎末。

• 11、倒入花生油，搅拌均匀。。这一步是防止韭菜出水。

• 12、韭菜与搅拌上劲的猪肉馅混合。

• 13、放香油。

• 14、醒发好的面团，一切为二。

• 15、揉成长条。

• 16、切成小机子。

• 17、压扁，擀成元片。

• 18、包成饺子。

• 19、锅里放水煮开。

• 20、放入饺子，开锅打冷水三次。

• 21、煮好的饺子。