烤鳗的做法 烤鳗怎么做

“营养丰富，水中黄金之称，肉质很香嫩，不油腻，装盘后可以撒上少许胡椒粉，要更美观也可以刷上层橄榄油。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

烤鳗的做法步骤

• 1、先洗好剔骨切段

• 2、生抽，老抽，老酒，白糖，蒜姜，花椒粉，蒸鱼豉油，橄榄油（要腌二小时放点可以锁住水份流失）腌制二小时放入天热冰箱冷藏

• 3、烤了一半时间可以翻个面

• 4、快烤好时撒上白芝麻

• 5、出炉

• 6、装盘

• 7、成品

• 8、开吃喽

小窍门

切的时候可以切的稍长点，烘烤时很会缩小，如果有好刀可以破背部切连肚子，鳗鱼剔骨比鱼骨难剔多了，见意买时可以叫菜巿场卖主剔骨。