鲜嫩鸡胸肉丁的做法 鲜嫩鸡胸肉丁怎么做

“以前有做过鸡胸肉，肉质发柴食之无味，失败一次后很长一段时间从来不敢买。最近看到一本书说鸡胸肉适合低温烹饪，温度超过85度肉质则会变柴，口感将会变得极差。于是改变以往的烹饪方式，用低温炒代替以往的爆炒，尝试性做了两次，口感嫩滑，孩子很喜欢吃。另外鸡胸肉可是减肥人士的首选哦。大家都知道鸡胸肉蛋白质很高，但热量却是几乎所有肉类中最低的。减肥的人一般是鸡胸肉配水煮蛋来减肥吃，能收到很好的效果。减肥的亲们，试试这个方法吧，好吃又减脂。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

鲜嫩鸡胸肉丁的做法步骤

• 1、所有配菜切好，毛豆煮熟。

• 2、鸡胸肉切丁，放入生抽，料酒，胡椒粉，花生油，生粉腌制10分钟。

• 3、最重要一步来了，锅烧热到微微冒青烟调到最小的炉心火，放入花生油，放鸡丁。鸡丁铺开在锅里，先不要翻动。

• 4、底部变色后再翻面，快速将鸡丁滑散开。

• 5、盛出备用。

• 6、锅里放底油，下入姜蒜辣椒。

• 7、放入洋葱，炒至微微透明。

• 8、放入红椒和青豆。

• 9、最后放鸡丁，调入盐和生抽，快速翻炒出锅。

• 10、装盘。