肥肠麻辣香锅的做法 肥肠麻辣香锅怎么做

“昨天电视里演餐馆的麻辣香锅，嗯，看得眼馋了～
如果你也跟我一样，想吃麻辣香锅！又嫌外面餐馆的太贵！
自己动手做麻辣香锅吧，兴高采烈的做，辛苦老公跟着拍照片，
发上来大家一起分享！
真的是好吃易做，健康卫生噢^0^
非常高兴发现了这个神奇的网站，看大家做的那么热闹，我也要参加！
啦啦啦。。。。。。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

肥肠麻辣香锅的做法步骤

• 1、整条肥肠用冷水下锅，水开后撇去浮沫后转小火（需煮大概20分钟）

• 2、煮肥肠的时候准备好食材，清洗，改刀，切片或切块

• 3、火锅底料和豆瓣酱

• 4、其他调料

• 5、食材与调料的小集合

• 6、所有食材分别焯水（生菜，菠菜，午餐肉除外）

• 7、把焯好的食材放到盆中备用

• 8、煮好的肥肠切段（要用剪刀,用刀切猪油会粘在案板上很不好洗）

• 9、凉油下调料小火炒（有要比炒菜的量要多）

• 10、调料炒香后，加开水100ml左右，放入火锅底料，冰糖（用炒勺不停的搅动）直到融化

• 11、带调料充分融化后转大火放入鱼丸，午餐肉和肥肠，炒制3分钟

• 12、放入木耳，花菇，豆皮，藕炒制1分钟，然后加入生菜和菠菜，炒制半分钟

• 13、盛到一个大的容器里，撒上香葱段，大功告成，开饭啦！

小窍门

1菜谱里的食材是两人份的，根据个人喜好，喜欢肉肉的人可以还放些虾，百叶，肥牛什么的，嘻嘻
2火锅底料我用的是麻辣味的，一般超市都能买到，用量大概有1/4块吧，不怕辣的话可以多放
3一定要在加开水后再放入火锅底料，我试过，干炒的话容易糊锅，还容易溅出来的油烫到
4生菜，菠菜这些容易熟的叶类菜，快速翻炒后马上出锅，不然容易出水，卖相也就不好看啦
5最重要的一点，不要加盐！豆瓣酱和火锅底料都是含盐的，咸味是够的