洋烧排骨的做法 【飞禽走兽】——洋烧排骨 洋烧排骨怎么做

“普通普通的排骨经过层层的包装，内衬金衫外穿红袍，最后粉墨登场。酸酸甜甜的的口味，鲜艳的色泽，让你欲罢不能O(∩_∩)O哈哈~”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

洋烧排骨的做法步骤

• 1、准备所需要的食材，排骨洗净沥干水分。

• 2、姜切片，把葱打结。

• 3、锅里烧开水，放入排骨焯水。

• 4、焯出血沫后捞出排骨，洗净血沫。

• 5、洗净的排骨，加入没过排骨的清水，放入葱姜，大火烧开，小火煮15分钟。

• 6、15分钟后开大火，加入盐，继续煮5分钟。

• 7、煮好的排骨捞出晾凉。

• 8、生菜叶用淡盐水洗净，控干水分。

• 9、面粉加水，拌成面糊。

• 10、拌好的面糊里打入鸡蛋。

• 11、搅拌好的面糊。

• 12、锅里倒油，烧至5成热，手掌放在锅的上方能感觉到热气。

• 13、排骨放入蛋面糊里裹匀。

• 14、锅好的排骨放入油锅中炸制。

• 15、炸成金黄色，捞出，用吸油纸吸去表面的油。

• 16、另去一锅，放入少量的油和白糖，开小火炒糖色。

• 17、炒至白糖全部融化，变成金黄色。

• 18、加入小半杯热水烧开。

• 19、放入韩国辣酱。

• 20、放入番茄酱。

• 21、放入苹果醋，用大火边煮变搅拌。

• 22、煮至番茄酱表面泛起很多的泡泡。

• 23、放入炸好的排骨，翻炒，使每一块排骨都裹上酱汁。

• 24、炒好的排骨盛入铺了生菜的盘子中，撒上白芝麻和生菜碎装饰。

小窍门

煮至番茄酱之前炒一下糖色，可以使做出的菜颜色更红亮。
炸排骨的时候要注意控制油温，使排骨受热均匀。
不爱吃辣的可以不放韩国辣酱，直接放4勺番茄酱。