金针蛋皮的做法 金针蛋皮怎么做

“爽口的金针菇配上营养丰富的蛋皮，不仅颜色好看而且味道也很美哦。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

金针蛋皮的做法步骤

• 1、金针菇洗净沥干水分备用，准备鸡蛋一个。

• 2、将鸡蛋打入碗中，加入盐、料酒打成蛋液。

• 3、锅内放少量油，将蛋液摊成蛋皮。

• 4、蛋皮出锅放凉。

• 5、金针菇入沸水中烫一下。

• 6、捞出过凉。

• 7、将金针菇放到一个碟子中，用剪刀将蛋皮剪在上面，加入盐、酱油、香醋、香油搅拌均匀即可食用。

小窍门

1、金针菇沸水中烫30秒钟即可，时间久了会塞牙。
2、制作蛋皮时，平底锅内放入薄薄一层油即可，掌握不好的话可以用刷子来刷。
3、根据个人口味，还可以加入鸡精、姜汁等。