雪菜肉丝面的做法 雪菜肉丝面-片儿川 雪菜肉丝面怎么做
“雪菜+蘑菇+冬笋+肉丝+荷包蛋——完美的组合。
婆婆腌制的雪菜,清爽可口,我的最爱,搭配各种食材,味道是超级棒棒哒,给婆婆点个赞~
宁波食材,桐乡烧法,完美搭配,味道木佬佬好!!!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
雪菜肉丝面的做法步骤
1、准备好食材:蘑菇切片;雪菜切成小段或者剁碎;肉切成肉片或者肉丝;笋切成丝;
2、放入少量油,大火加热;
3、放入雪菜翻炒,翻炒三分钟左右,雪菜轻微有点瘪瘪的,就可以盛出了,避免焦掉(由于油加的比较少,需不停翻炒,不然很容易粘锅和焦掉)
4、放入少量油,翻炒肉丝1分钟左右,加入雪菜一起翻炒1分钟,搅拌均匀,放入切好的蘑菇翻炒1-2分钟;
5、加入适量清水,煮开!在此同时,在煮锅中放入清水,烧开,放入面饼,将面饼煮开,面条不要过熟,将面条捞起,放入冷水中待用。
6、待水沸腾后,加入已经煮开的面条,大火煮开,加入适量的盐和鸡精,就能出锅啦!
8、加上一个实现煎好的荷包蛋~超赞的~就喜欢这个味!
小窍门
1)面饼事先过水,但不能煮的太熟了,以免糊掉~
2)过水的面条,放入冷水中待用,面条会更有劲道;