渐变蛋糕吐司的做法 渐变蛋糕吐司怎么做

“把紫甘蓝榨成汁，本想做一个漂漂亮亮的花朵蛋糕吐司，结果烤好的吐司切开一看，颜色渐变了，额(⊙o⊙)…好吧，那就只能成了渐变蛋糕吐司了......”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

渐变蛋糕吐司的做法步骤

• 1、高筋面粉、食盐、50g砂糖、酵母放入面包机中，揉完第一个和面程序。放入黄油后揉至可以拉出薄膜，进行发酵。

• 2、发酵面团的时候准本做蛋糕。紫甘蓝洗净后，榨汁。

• 3、蛋黄放入大碗中，加入香草精、玉米油、甘蓝汁。

• 4、搅拌均匀后筛入低粉。

• 5、搅拌均匀。

• 6、蛋清放入无水无油的盆中，滴入白醋。剩余40g白砂糖放入蛋清中，打至湿性发泡。

• 7、取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中。

• 8、翻拌均匀。

• 9、倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。

• 10、蛋糕糊倒入28*28的烤盘中。

• 11、预热烤箱，上下火190度20分左右。

• 12、烤好的蛋糕倒扣放凉，用模具刻出来形状。

• 13、刻好的形状，每一片用蜂蜜粘连起来，放到一边备用。

• 14、一发好的面团。

• 15、取出来排气。

• 16、将面团擀开，放入蛋糕片。

• 17、收口包好，放入吐司盒中。

• 18、烤箱中放入一碗热水进行二发。

• 19、二发好的面团，加盖吐司盒。

• 20、预热烤箱，上下火+热风对流200度40分钟左右。

• 21、烤好以后倒扣放凉。

• 22、完全放凉就可以切片了。

• 23、额(⊙o⊙)…美美的花朵变成渐变蛋糕了

• 24、好吧，其实味道也很不错

小窍门

1.紫甘蓝加入面粉、加热后会变色。
2.烤箱设置仅供参考。