过油豇豆炒肉的做法 过油豇豆炒肉怎么做
食材明细
- 其他 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
过油豇豆炒肉的做法步骤
1、准备所有食材,大蒜,青椒,豇豆,瘦肉。
2、豇豆和辣椒,洗净备用。
3、切好辣椒,大蒜,瘦肉。
4、热锅,放比平时多3倍的油。
5、待油温八层热时,倒入滤过水的豇豆。稍微炸一下。
6、待豇豆表面轻微发白,起皱,就把它捞到碗内,控去多余的油。
7、另起锅,倒入瘦肉,大火翻炒。
8、倒入青椒和大蒜粒。
9、放入过好油的长豆角翻炒。
10、放入一匙食盐。
11、加入适量蚝油。
12、过油的豆角稍微炒几下就可以了。
13、成品。
小窍门
豆角必须滤干水分才能过油,否则会往外溅油,容易烫伤。