川味麻婆豆腐的做法 川味麻婆豆腐怎么做

“此道菜为川菜特色之一，麻辣软嫩，下饭佳品。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

川味麻婆豆腐的做法步骤

• 1、豆腐洗净，切成小方块，备用

• 2、油爆姜蒜沫

• 3、放入一小勺豆瓣酱

• 4、豆腐下锅小心翻炒

• 5、加入清水，水位以淹没过豆腐为准

• 6、来几滴耗油

• 7、几滴番茄酱，适量鸡精、白糖

• 8、浇淀粉汁（淀粉用清水化开），小火两分钟

• 9、撒上韭菜段，温柔翻炒😜😜

• 10、撒上花椒面，老板儿，来碗干饭👏👏

小窍门

此菜的难点在于收汁，汤汁收早了，豆腐寡淡，收晚了，豆腐没有弹性，可以借鉴上图为准哦！