什锦海虾的做法 什锦海虾怎么做

“给这道菜取名为什锦海虾，是源于为虾作配菜的时蔬种类比较多，烧虾的调料也多，囊括了酸甜咸麻辣，可谓五味俱全。其实，菜名不重要，菜品营养丰富，味道宜人就好。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

什锦海虾的做法步骤

• 1、凉水浸泡花椒1小时。

• 2、海虾去须洗干净。

• 3、杏鲍菇洗干净切成条。

• 4、胡萝卜洗干净切成条。

• 5、青椒洗干净切成条。

• 6、用酱油、醋、白糖、料酒勾兑成调味汁。

• 7、起油锅，多放些油，虾入锅过油后盛出。

• 8、用锅中余油，杏鲍菇入锅过油。

• 9、胡萝卜入锅过油。

• 10、青椒入锅过油后盛出。

• 11、起油锅，葱姜入锅煸香，虾入锅。

• 12、倒入调味汁。

• 13、倒入花椒水。

• 14、加红尖椒。盖上锅盖烧。收汤入味。其间适时推动虾。

• 15、汤汁收少了，过油后的杏鲍菇、胡萝卜、青椒入锅，再收汤入味后即可关火。

• 16、出锅享用。

小窍门

1、既然是什锦虾，所配食材及调料可以随个人偏爱任意添加。
2、烧虾的时间不需要太长，虾烧过火了，虾肉与虾皮粘在一起，既影响口感，也影响食客的兴致。具体时间要视具体情况掌握。