麻辣火锅鱼的做法 麻辣火锅鱼【川味】 麻辣火锅鱼怎么做

“是一道开胃下饭的菜，有荤有素。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

麻辣火锅鱼的做法步骤

• 1、鱼收拾干净，最后切成片。

• 2、鱼放容器里面，放盐，淀粉，胡椒面一起抓匀，腌十几分钟。把所有东西都切好，准备好。

• 3、煮锅里面放白水烧开加入盐，把莲藕，黄豆芽，香菇一次焯水。

• 4、焯好的菜放在盆子下面打底，一会鱼好了倒在上面就可以了。

• 5、炒锅热油，放入葱，姜，蒜炒香。

• 6、加入郫县豆瓣，火锅底料炒香，加入酸菜炒一会，再加入水烧开。

• 7、水开了，先放鱼头，炖一会，再加入剩下的鱼，大火三分多钟就差不多了。

• 8、拿出来，倒在4的里面，上面撒一些花椒粒，锅里面放油，油热到一百五十度，就可以浇在鱼上面，再撒一些葱花跟香菜就可以了。