日式味噌香酥鸡的做法 日式味噌香酥鸡怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

日式味噌香酥鸡的做法步骤

• 1、鸡腿处理干净，剁成2-3块(视鸡腿大小而定)

• 2、味噌

• 3、40克味噌用适量水(约60ml左右)调成糊状，加入糖1小匙、胡椒粉少许，搅拌均匀

• 4、倒入鸡腿中

• 5、拌匀，淹渍30分钟至入味

• 6、取一小锅，放少许水，加入1大匙味噌，打匀；再加1小匙白糖，煮开，调入水淀粉，勾成芡汁

• 7、关火前加入一小撮虾皮、1小匙鸡精，搅拌均匀即关火，成酱汁备用

• 8、炒锅中火预热，放入适量油(炸食物的油量)，至油温热

• 9、取适量低筋面粉

• 10、将淹好的鸡块逐个裹匀面粉(不要裹厚)

• 11、放入己预热好的油锅，转至小火，慢炸

• 12、至各面金黄、炸透为止

• 13、盛出

• 14、装盘，浇上酱汁

小窍门

1,味道很独特，非常鲜美
2,鸡块不要太大，否则不易炸透
3,一定要用小火慢炸，不然，外面糊了，里面还没熟；并且一定把各个面都炸到
4,吃时，沾着配好的酱汁，味道更加香郁