桂花豆腐的做法 桂花豆腐怎么做

“这道桂花豆腐是在电视里看到的，名字虽叫“桂花豆腐”但是食材里确没有桂花，而是采用了鸡蛋黄做出的形似桂花，所以就取名“桂花豆腐”。我做的不是很好看但味道还是可以的，有兴趣的朋友可以试试。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 其他 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

桂花豆腐的做法步骤

• 1、豆腐切厚片

• 2、热油锅，放入豆腐煎至两面金黄

• 3、豆腐煎好后摆入盘中

• 4、另起锅，倒入适量清水

• 5、倒入适量酱油

• 6、放入适量盐

• 7、再放入适量味精

• 8、放入葱花姜片烧开

• 9、将烧好的料汁倒入豆腐盘中

• 10、放入蒸锅蒸7-8分钟

• 11、豆腐蒸好后将汤汁倒掉不要

• 12、鸡蛋黄搅匀

• 13、小火，将鸡蛋黄用筷子搅碎（一边倒一边搅）

• 14、倒入适量开水

• 15、放入适量盐

• 16、放入适量味精

• 17、加入水淀粉勾成芡汁

• 18、将芡汁浇到豆腐上即可

小窍门

炒鸡蛋时要用小火，一边倒一边用筷子不停的搅，这样才能搅出桂花状
如果有青蒜最后可以加点青蒜