大酱萝卜块的做法 大酱萝卜块怎么做

“大酱萝卜块
山东人烹制食物时善用酱料，以取其酱味香浓，口味厚重的特点。萝卜烹制后嫩软滑香，口味浓郁。极易和酱料类的调味品相融合。选择六月香的豆瓣酱不仅是因为山东的产地符合鲁味，更因为它的酱香味浓重。能很好的体现酱料带来的浓香。
主料：白萝卜500克、胡萝卜200克
调料：葱3段、蒜4瓣、六月香豆瓣酱60克、老抽5毫升、油20毫升
水量：60毫升
做法：
1.处理主料
a.白萝卜、胡萝卜均切滚刀块；
2.装锅启动
a.锅内倒入油（20毫升），放入葱段、蒜瓣
b.放入白萝卜、胡萝卜、六月香豆瓣酱、老抽（5毫升）、以及水（含所有液体调味料共60毫升）
c.盖上锅盖，按下[干锅炒]键，启动自动烹饪程序。
3.出锅装盘
a.待烹饪结束时，将锅内食材搅拌均匀，盛入盘中，摆盘即可上桌。
要点：
萝卜属于易出水食材，建议控干水后再入锅，烹饪时间和水的放入量有直接关系；
酱料本身富含盐分，烹制时勿需再放入盐。
风味：
咸香味浓，酱味与萝卜味融合得宜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

大酱萝卜块的做法步骤

• 1、胡萝卜均切滚刀块

• 2、白萝卜均切滚刀块

• 3、准备豆瓣酱60克

• 4、锅内倒入油（20毫升），放入葱段、蒜瓣放入白萝卜、胡萝卜、六月香豆瓣酱、老抽（5毫升）、以及水（含所有液体调味料共60毫升）

• 5、盖上锅盖，按下[干锅炒]键，启动自动烹饪程序这期间您就可以享受自己的时间了，您可以看电视，看书或是做其他家务，直到听到滴滴响或是自动关机之后您便可以享受美味了。

• 6、待烹饪结束时，将锅内食材搅拌均匀，盛入盘中，摆盘即可上桌。

小窍门

要点：
萝卜属于易出水食材，建议控干水后再入锅，烹饪时间和水的放入量有直接关系；
酱料本身富含盐分，烹制时勿需再放入盐。
风味：
咸香味浓，酱味与萝卜味融合得宜。