家常柠檬红烧肉的做法 家常柠檬红烧肉怎么做

“红烧肉国民经典的家常宴客菜，香薷软糯，其做法也是多种多样，一般传统的做法都是需要用糖色给其猪肉上色，但是制作过程中难免会把油脂溅到身上，尤其是家里女人做菜特别怕的，今天，天天家做的红烧肉也炒了糖色但是这样做就不用担心油脂飞溅出来，而且炖肉时加了柠檬炖好的红烧肉不油不腻，口感特别清新”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

家常柠檬红烧肉的做法步骤

• 1、食材备好。

• 2、五花肉切成小方块。

• 3、冷水下锅放入两片姜煮开焯水去腥。

• 4、煮开打出浮沫，猪皮筷子可以扎动就可以捞出了。

• 5、另起锅倒入少许油放入冰糖炒成焦黄色。

• 6、倒入适量开水烧开备用。

• 7、再起锅开小火不要倒油，放入猪肉块翻炒均匀。

• 8、炒至油脂出来，要是油脂比较多就把油脂倒出来。

• 9、倒入适量料酒翻炒均匀。

• 10、倒入适量的生抽和老抽。

• 11、倒入糖色水，没过猪肉，要是糖色水少就添加一些白开水。

• 12、柠檬洗净切成小块。

• 13、把柠檬放入肉锅里。

• 14、大火烧开转小火炖至40分钟加入适量盐在炖20分钟即可出锅。

• 15、做好装盘美味即成。

小窍门

炒好的糖色必须加开水或者是热水