DIY黄金蛋饺怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

鸡蛋 ：5个

辅料

盐 ：适量
生粉 ：少许
油 ：适量
生姜水 ：适量
猪肉馅 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

1.蛋饺的肉馅调味比较简单，生姜水、盐、黄酒，生抽，少许生粉，一点水一个方向搅拌上劲。

2.鸡蛋打开，加盐，一点料酒彻底打散

3.用小火将不锈钢圆汤勺加热，放点点油，（转动勺子，让油均匀沾满勺子，保证让蛋皮不粘勺）

4.加入适量的蛋液小火转动勺子摊成蛋皮。如果蛋液倒多了积在底部，只需趁还是液态时倒回装蛋液的碗里即可。

5.等蛋皮已大半成形时（边缘凝固，底部还有点湿），在蛋皮中间放一点肉馅，

6.用筷子揭起一边的蛋皮，轻搭在另一边上，用筷子轻压合拢的蛋皮，利用刚才未完全凝固的蛋液将肉馅封在里面。再轻轻用快子拨动已完成的蛋饺

7.成型的蛋饺。

8.用同样的办法做完所有的蛋饺。

9.把蛋饺放大火上蒸10分钟，让肉馅熟透，凉后密封冷冻保存。提前10分钟取出室温化开，做汤，红烧、配菜。临出锅10分钟之前放进去，同煮即可

烹饪技巧

肉馅用五花肉绞的，3分肥7分瘦简直就是绝配。