坛子炖肉的做法 坛子炖肉怎么做

“传统的美食，家的味道”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

坛子炖肉的做法步骤

• 1、将五花肉切块，放入锅中焯水。

• 2、将焯好的肉放入锅中，不停翻炒，这样是为了炒去肉中多余的水分，炒到表皮收干时将肉捞出，炒出的水分倒掉。

• 3、起油锅，放入花椒八角香叶炸香。

• 4、放入冰糖不停翻炒至冰糖融化。

• 5、将五花肉倒入，翻炒均匀。

• 6、放入切好的葱姜继续翻炒，直到将肥肉炒出油。这步一定要有耐心，因为将肥肉炒出油后再炖，炖熟后肥肉不会那么油腻。

• 7、放入坛子或砂锅中，加入适量的盐和生抽，倒入开水，水要没过肉块，中途需要撇去浮沫。一直炖到肉软烂，然后大火收汤，加上少许鸡精调味