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鱼香皮蛋的做法皮蛋新吃法—鱼香皮蛋鱼香皮蛋怎么做

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鱼香皮蛋的做法皮蛋新吃法—鱼香皮蛋鱼香皮蛋怎么做

“非常入味的一道菜，强烈推荐~~”

食材明细

主料

皮蛋（3个）
水发木耳 （适量）
尖椒（1个）
胡萝卜 （适量）
鸡蛋（一个）
面粉（适量）

辅料

葱姜蒜末 （适量）

配料

植物油 （适量）
郫县辣豆瓣酱 （1.5大勺）
酱油（1大勺）
料酒（3茶勺）
醋（2茶勺）
白糖（2茶勺）
鸡精（适量）
湿淀粉 （适量）
清水（少许）

微辣（口味）
炒（工艺）
半小时（耗时）
普通（难度）

鱼香皮蛋的做法步骤

1、皮蛋去壳，放入蒸锅中蒸5分钟使蛋黄凝固。
2、蒸好后切成条备用。
3、尖椒、胡萝卜切片，木耳撕小块备用。
4、面粉加鸡蛋再加1勺植物油调成软炸糊（要调的干一些，太稀裹不住皮蛋）。
5、将切好的皮蛋裹上面糊。
6、放入热油中炸至外皮硬实捞出备用。
7、炒锅倒油，油温热后下葱姜末炝锅，再下辣豆瓣酱、料酒、酱油、醋、糖、少许清水炒均烧开。
8、再下青椒、胡萝卜和木耳略炒，然后加鸡精调味，湿淀粉勾芡。
9、汤汁粘稠后，放入蒜末和炸好的皮蛋快速炒均即可。
10、皮蛋新吃法—鱼香皮蛋
11、皮蛋新吃法—鱼香皮蛋
12、皮蛋新吃法—鱼香皮蛋

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