红焖鸡块五花肉的做法 红焖鸡块五花肉怎么做

“农村拿来的大公鸡，在山上散养的，特别大，留着慢慢吃吧，今天先红烧一部份，加了一块五花肉，一起炖煮特别香，真是滋味醇厚，香浓入味。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

红焖鸡块五花肉的做法步骤

• 1、乡下散养的大公鸡剁碎，太大了，只炖了小三分之一。

• 2、冷水下锅焯水，加适量料酒，烧开后撇去浮末，煮三分钟捞出洗干净血末控干备用。

• 3、锅中加少许食用油，加白糖炒糖色。

• 4、不断的搅拌，待糖浆变成枣红色。

• 5、下入鸡块和五花肉煸炒，炒至上色煸炒出油脂。

• 6、下入大葱、姜片、八角、桂皮继续煸炒，炒出料香味。

• 7、加入适量清水，加入精盐、料酒，大火烧开小火慢炖40分钟。

• 8、炖煮到肉基本成熟后，加入适量一品鲜酱油，再炖煮二十分钟。

• 9、最后要留一些汤汁，拌饭吃非常香。

• 10、成品。