萝卜卤牛腱的做法 萝卜卤牛腱怎么做
“牛肉所含的丰富蛋白质及氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。它能提高人体的抗病能力,对生长发育及术后病后的人体调理起到一定的作用。入冬后,若能适当适量量食用牛肉,可起到暖胃强筋骨的功效哦。当然各个位置的牛肉其烹饪方法也不一定,就好比现在的这款牛腱肉,它带有一定的筋,牛筋跟牛肉相互补,牛肉补虚,牛筋强肾益气力。而且用牛腱部位的肉质也最适合卤制。
送上先,今天的萝卜卤牛腱。以过长时间的卤制,萝卜也将牛肉的精华也吸的饱饱,当我一口咬下去时,满嘴的汤汁哦。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 卤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
萝卜卤牛腱的做法步骤
1、备牛腱,萝卜,红枣,香叶,桂皮,八角,蒜头,姜。
2、砂锅加水,加香料及红枣,姜,蒜。
3、再加入适量酱油及料酒。
4、将萝卜切块下锅。
5、将牛腱冲冷水后下锅。
6、上盖,大火卤制。
7、卤汁煮开时,会的泡沫出现,这时要沥去泡沫。
8、再大火煮开后转中小火卤制二小时。
9、将卤好的牛肉出锅放凉切块食用。
10、萝卜留在锅内入味,食用前再次加热即可。
11、完美的萝卜卤牛肉完成。
小窍门
卤出来的泡沫一定要沥去,这样子牛肉的香味才会正。牛肉香才能完美体现。