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咖喱山药豆干鸡的做法咖喱山药豆干鸡—附自制咖喱咖喱山药豆干鸡怎么做

飘香香热菜 3.28W

咖喱山药豆干鸡的做法咖喱山药豆干鸡—附自制咖喱咖喱山药豆干鸡怎么做

“为什么有人做的咖喱好吃，有人做不出那个味道来。
想吃好吃的咖喱，一定是现做的咖喱才香。
咖喱是由多种香料调配而成。
看香港英文电视里，外国人做咖喱，都是自己配制。我家的香料也基本齐全，所以我今天给大家做个自制的咖喱。”

食材明细

主料

鸡架（1只）
豆腐干 （150克）
西红柿 （150克）
虾（100克）
山药（400克）
红辣椒干 （20克）

辅料

黄姜（8克）
小茴香 （6克）
八角（3克）
肉桂（5克）
肉豆蔻 （3克）
白芷（3克）
红辣椒干 （2克）
胡椒粉 （3克）
大蒜（3瓣）
红葱（50克）
鲜红辣椒 （1根）
生姜（50克）
芫荽（50克）
月桂叶 （2片）
椰汁粉 （20克）

配料

油（50克）
盐（8克）

咖喱（口味）
煮（工艺）
一小时（耗时）
高级（难度）

咖喱山药豆干鸡的做法步骤

1、主要材料图。
2、再加刨了皮的山药。
3、将咖喱粉料放入研磨机。
4、研磨好的咖喱粉。
5、大蒜和红葱剥去外皮，切片。
6、油炸红葱。
7、油炸蒜片。
8、炸好的红葱和蒜片。
9、油爆虾头，爆出红油。
10、准备好红辣椒干。
11、红油浇入红辣椒干中。
12、用辣椒油炒西红柿，炒出红油，盛出。
13、用辣椒油炒咖喱粉。
14、放入生姜和鲜红辣椒。
15、放入鸡块。
16、放入山药块。
17、加水，放入炒出红油的西红柿。
18、放入8克盐。
19、放入豆腐干，煮至9成。
20、放入月桂叶、红葱酥和蒜酥。
21、放入芫荽。
22、椰浆粉放入碗中。
23、加少量水溶化。
24、加入椰浆，炒匀出锅。

小窍门

不熬咖喱红油也可以。
只做咖喱粉也可。成分里至少要有黄姜、小茴香、八角、桂皮和胡椒。
若有香茅更好。

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