西葫芦香菇盒的做法 西葫芦香菇盒怎么做

“今天就用细嫩的西葫芦来代替莲藕，将西葫芦切片，每两片不完全切开而成一个夹，中间再夹入香菇肉馅，再将两片合在一起，盒子外面挂上一层面糊，放入油锅中炸熟后捞出。

炸好的“西葫芦香菇盒”，外皮金黄酥脆，里面脆嫩爽口的西葫芦包裹着飘香的香菇肉馅，味道灰常鲜美。再撒上点椒盐，味道更足；喜欢吃辣椒的朋友，也可以蘸上辣椒酱一起来吃。

来上一个，一口咬下去，香酥嫩爽，真是让人吃它千遍也不厌倦。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

西葫芦香菇盒的做法步骤

• 1、西葫芦连切两薄片，注意中间的一刀不要切断；

• 2、肉馅中加入适量的盐、姜末、胡椒粉和蚝油，顺着一个方向搅拌均匀，腌制十分钟；

• 3、.再加入香菇丁和大葱；

• 4、顺着刚才的方向搅拌好备用；

• 5、将适量的香菇肉馅夹入西葫芦片中；

• 6、用鸡蛋、面粉、淀粉、泡打粉和适量的盐和胡椒粉，再加入一定量的水调成稀稠合适的面糊；

• 7、将做好的西葫芦盒放在面糊中，让其表面均匀的裹上一层面糊；

• 8、烧锅油，油六、七层时放入西葫芦盒下去炸，中或炸至浅黄色捞起；

• 9、再开大火，油温升至九成热时放入西葫芦盒，炸至金黄色后捞出；

• 10、摆放在盘中，表面上撒些花椒盐即可；

• 11、喜欢吃辣的亲们，也可以蘸上辣椒酱一起吃。

小窍门

1.馅料腌制时先将肉馅加入盐等调味料腌制十分钟；香菇和大葱待到要包时再放入搅拌，这样能保持大葱的香味；
2.西葫芦连切两片，注意中间一刀不用断开，将准备好的肉馅酿入其中；
3.要想外皮酥脆，面糊很重要：用1个鸡蛋，面粉和淀粉按1:1的比例，加少许泡打粉，再加入点盐和胡椒粉调味，加入水搅拌成稀稠合适的面糊；
4.西葫芦香菇盒第一次下锅炸时要中火慢炸，让其成熟；第二次复炸时要大火快炸，这样让炸时吸入的油再逼出来；
5.炸好的西葫芦香菇盒用两种吃法：一种是蘸椒盐；另外也可以蘸辣椒酱吃。