野杂鱼炖旱黄瓜的做法 野杂鱼炖旱黄瓜怎么做

食材明细

• 鱼香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

野杂鱼炖旱黄瓜的做法步骤

• 1、备适量野杂鱼

• 2、将杂鱼处理干净，撒适量盐腌制1小时

• 3、用菜籽油将杂鱼煎至金黄色备用

• 4、备适量旱黄瓜洗净切块

• 5、将热锅中加适量菜籽油加热到八成，加入适量姜蒜煸香，加水烧开，倒入备用的黄瓜和杂鱼，加适量盐，炖至烫成但乳白色（15分钟左右），加适量青椒即可起锅。

小窍门

备注：这道菜所说的杂鱼是香溪河里面生长的几种特殊野生小鱼。用它做的菜不用放调味品就香气扑鼻，味道鲜美。