黄鳝炖野生泡参的做法 黄鳝炖野生泡参怎么做

“今天做一道汤类是用黄鳝和野生泡参来炖的，在大马的家庭里老少都会吃参。黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏等等。

野生泡参的功效非常的好，能除寒热、补中益肺气、补虚、止惊烦及益心肺，在大马及香港等地方都会食用。但是我在中国就很少看到家庭里食用了，尤其是上海；在大马一般我们会用来炖汤或炖燕窝等而且是长期吃的。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

黄鳝炖野生泡参的做法步骤

• 1、将材料准备洗净备用。将黄鳝洗净后去除内脏，然后切成小段备用。

• 2、猪肋排洗净后焯水备用。

• 3、用一个炖盅，把黄鳝放入。再放入肋排、泡参、红枣及枸杞。

• 4、材料放入后加入8分满的水。

• 5、放入锅里隔水炖2个小时，炖好后放入少许盐即可食用。

小窍门

1.不用泡参用花旗参也可以，两者喝了都不会热燥的。

2.红枣一定要去核，不然会很热燥。