罗非鱼炖旱藕粉丝的做法 罗非鱼炖旱藕粉丝怎么做

“旱藕粉丝又叫芭蕉芋粉丝，是使用旱藕淀粉兑水配成适当浓度的粉浆，经高温蒸制后晒干（烘干）而成。具有滋阴补肾、帮助消化、降脂肪、清热解毒、健脾强胃等功能。是老少皆宜的健康长寿食材。广西大化瑶族自治县是最具盛名的旱藕粉丝产地，旱藕粉丝的原材料旱藕就生长在有"桂西风景新珠"美誉的七百弄国家地质公园。旱藕粉丝是瑶乡人家喻户晓的天然特色美食，瑶乡有这么一首诗赞誉他们的美食‘百年工艺瑶乡音，旱藕粉丝天然品。无添腐剂口感好，耐煮不糊汤水清。助消降脂益健康，君若尝试准说行”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

罗非鱼炖旱藕粉丝的做法步骤

• 1、罗非鱼去鳞去内脏，划上几刀开肉

• 2、放入油锅，中火煎炸。

• 3、煎至金黄而不失水分鲜度时，取出，放置盘中备用。

• 4、煎鱼的间隙，用清水把旱藕粉丝稍微冲洗一次后，放入汤锅中和冷水一起煮，水开后5~6分钟关火，然后把粉丝捞到盘中备用。

• 5、姜块切成片，香菜洗净备好。

• 6、小西红柿洗净备用。

• 7、炒锅洗净后，重新放些花生油，加上小量白糖。

• 8、油锅轻微冒烟后，加入小西红柿。

• 9、捣碎小西红柿，加入适量水、耗油和精盐。

• 10、加入适量生粉。

• 11、把汤料取至小碗中备用。

• 12、炒锅清洗后，放入清水和姜片tongu同煮至开，然后加入做好的西红柿汤料，在加上煎好的鱼和旱藕粉丝，小火慢炖8~10分钟，期间要翻动鱼身，使得汁液入侵鱼肉之中。

• 13、把炖好的鱼和粉丝一同转移至平底锅，加入香菜，开微火细炖。待大家都入座了，就可以享受美美的一餐啦。

小窍门

1、小西红柿以土品种为佳（不是圣女果哦，是那种生吃起来又酸又甜的品种）。
2、配菜和配料可以根据个人喜好，是可增可减的哦。
3、汤料、鱼和粉丝一起炖的时间不宜太短，时间越长，鱼肉和粉丝就越入味。
4、火候不宜太过，糊了就不好啦。