蒜苔腊肉的做法 蒜苔腊肉 ♥腊肉不只是年菜6 蒜苔腊肉怎么做

“炒蒜苔腊肉时，加酱油或不加酱油？(→_→)

视你喜欢爆炒后的酱香气&色泽而定~酱香气的要诀在下锅时锅子一定要够热，随着酱油接触锅子瞬间焦糖化蒸发掉水气，变成一层包裹住食材的晶亮外衣。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蒜苔腊肉的做法步骤

• 1、腊肉切片

• 2、迭起来切长条

• 3、蒜苔切段；大蒜切片；辣椒去籽切丝备用

• 4、少许油煎香腊肉&蒜片，至微微出油

• 5、待蒜片转焦黄，加入米酒&水烧滚(下辣椒丝)

• 6、下蒜苔拌炒，焖煮约1分钟

• 7、放入菇菇改大火淋酱油一圈爆炒，至收干即可起锅。

小窍门

♥美白菇可以换蘑菇；蒜苔可改换韭菜花。
♥蒜苔质地硬熟化慢，尝一根再起锅。