麻汁豆角的做法 【鲁菜】——麻汁豆角 麻汁豆角怎么做

“这是一个夏季时令菜，系济南民间传统做法，做法简单，口感丰富。
豆角碧绿脆嫩，麻汁味浓。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

麻汁豆角的做法步骤

• 1、长豆角，洗净，掰去头尾。

• 2、切成整齐的段，越5厘米宽。

• 3、锅中烧水，放入少许盐和色拉油（可以使豆角更加翠绿），将豆角段放入焯熟。多焯一会，豆角不熟不能吃哦！

• 4、焯熟之后投凉，可以使豆角口感更脆爽。

• 5、控干水份，整齐的码在盘内。

• 6、麻汁一大勺，加入生抽、凉拌醋、盐、鸡精、蒜泥，搅拌均匀。

• 7、将酱汁舀入盘内，淋在豆角上面。

• 8、完成，上桌！

小窍门

1、豆角焯水时间不能太短，有可能会中毒呢！
2、水中放少许盐和色拉油，会使豆角更加的翠绿。
3、凉拌的酱汁也可以根据自己喜好添加。