排骨白萝卜的做法 排骨白萝卜怎么做
“俗语有言,冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方!冬天,你吃萝卜了么?
萝卜,素有“小人参”的美称,可见其营养价值之高。小孩子大部分是不爱吃萝卜的。小的时候也不爱吃白萝卜,现在对萝卜也没有什么特别的喜爱,但是冬天吃萝卜还是很好的。虽然白萝卜本身的味道有一些辛辣,但是跟其他的食材一起搭配,还是会有特别的化学效果,既保留了萝卜本身的营养,又可以改变口感,一举两得。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
排骨白萝卜的做法步骤
1、一斤半排骨切小块
2、生姜,蒜瓣,辣椒,葱切好
3、排骨焯水,放入黄酒和生姜,去除血水
4、锅中放入少量的油,依次放入生姜蒜版辣椒葱
5、翻炒出香味,放入焯过水的排骨
6、放入老抽,翻炒均匀后放入适量的水
7、盖上盖子炖煮
8、萝卜切滚刀状,排骨炖煮半小时后,放入萝卜翻炒,开始尽量不要放水,萝卜本身含有大量水分
9、萝卜翻炒变软后,放入少许的水,放入适量的盐,继续盖着盖子焖一会
10、焖十分钟后,开始收汁,撒入香葱出锅,满满的香气溢出
11、排骨炖煮的比较香烂,白萝卜吸收了排骨的汤汁,香软可口。
小窍门
基本就是红烧的路数,完全是食材本身的融合,荤素搭配,健康又营养!