杂菇炒牛肉的做法 杂菇炒牛肉怎么做

“杂菇：就是根据个人喜好而选择杂七杂八的菇，鲜菇配牛肉，一个字：鲜。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

杂菇炒牛肉的做法步骤

• 1、牛肉洗净切薄片，加白糖、姜丝、酱油、蚝油、胡椒粉、生粉水、适量油、盐拌匀腌制20分钟，杂菇洗净（个大的切片）焯水待用，香葱切段。

• 2、大火热锅下油，倒入牛肉两面各煎约1分钟，滴少许料酒，倒入杂菇、葱段快速翻炒均匀。

• 3、出锅前滴几滴油，色香味俱全，开动。

小窍门

炒牛肉火候是关键，必须大火快炒。