肋排炖花生米怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

肋排 ：600
花生米 ：150

辅料

盐 ：适量
生抽 ：适量
葱姜 ：适量
油 ：适量
甜面酱 ：适量
酱油 ：适量
白糖 ：适量
料酒 ：适量
大料 ：适量

具体步骤

1.花生米洗干净，用冷水浸泡2个小时。

2.肋排切成小块，洗干净，用冷水浸泡1个小时，其间适时换水。

3.锅中加少许油，肋排入锅煎至变色盛出。

4.起油锅，葱姜、大料入锅煸香。

5.加甜面酱炒。

6.肋排入锅炒。加酱油炒。

7.加料酒炒。

8.加生抽炒。

9.炒均匀，加适量开水，倒入浸泡好的花生米，盖上锅盖

10.文火炖，其间适时翻炒。炖至食材8、9分熟，加盐炒均匀。

11.大火收汁，食材熟，汁稠即可停火，盛出享用。

烹饪技巧

花生米入锅时，可以连同浸泡花生米的水一同入锅。加开水，最后加盐，都利于肋排口感鲜嫩。可以用高压锅炖。