“一道老少咸宜的日常家庭菜,经济实惠味道好.”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
虾仁肉末蒸水豆腐的做法步骤
1、1;将水豆腐切约2公分见方,盐水浸泡10钟或更长点时间,装碟
2、2;将虾去头剥壳,取出虾肠,成为鲜虾仁
3、3;肥瘦肉剁碎,鲜虾仁切小粒,蕃茄剁碎
4、4;锅烧旺,加生油微炒肉末及虾仁,将配料加入,熄火放入茄末翻匀,撒铺豆腐面
5、5;蒸锅水开后置入豆腐蒸8分钟,
6、6;熄火闷下才开盖,这样全味很多
小窍门
清爽而营养的夏日小菜,技术要求不高,豆腐的选取是关键,不要用内地的老豆腐,而是南方沿海的水豆腐,细滑鲜嫩,落口即化.