清烧螣肉的做法 清烧螣肉怎么做

“有一种家禽跟鹅很相似，但不是鹅。其羽毛也是白色的，一般旱养，爱跟人跑，尤其爱叼人的衣服。我们这边称之为"teng"，可是我在网络上查找了，怎么也找不到。我询问了一些年纪大的，也跟一些上了岁数的农村人交流过，他们一直认为这是大凉的，营养比鸭子还要高。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

清烧螣肉的做法步骤

• 1、调料：生抽、橄榄油、黄酒、花椒、冰糖、盐、小干椒备用

• 2、山药洗净，去皮切片，备用

• 3、洗发好黑木耳，备用

• 4、幐跟其他家禽一样，颈部的皮一定要撕开，把里面的淋巴给去掉。尤其是靠近肩胛骨那块，看到了吧，三个大淋巴，可不能吃哦

• 5、将幐清洗干净，多块沥干水份，再用黄酒腌制

• 6、干锅小火，将锅预热倒入橄榄油。将油及皮先入锅，将油逼出

• 7、看油都出来了，盛起部分

• 8、倒入切块腌制好的幐块，加花椒、小干椒中火翻炒，将水炒干

• 9、加蒜、冰糖、生抽、盐继续翻炒一会。

• 10、加清水，没过幐肉，大火烧开，转中火焖。

• 11、当汤汁变浓稠时，倒入山药片，焖一分左右，再倒入黑木耳，翻炒片刻。关火焖片刻。

• 12、装盘，上桌

小窍门

如果想山药吃起来有糯糯地感觉，就早点放山药，多焖一会。