西芹平菇炒蛋的做法 西芹平菇炒蛋怎么做

“天气干臊也要多吃青菜，可惜家里的小朋友不爱吃，而且还超级的讨厌吃蘑菇，无论焯水去味，还是剁碎包馅就是不吃，真的是操心死了；
后来就特意买其它的菇类看他吃不吃，没想到金针菇和平菇还是吃的，所以现在时不时的就会做一些平菇的菜菜；这次用芹菜和鸡蛋一起炒，非常的清爽，下饭也好，营养均衡呢！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

西芹平菇炒蛋的做法步骤

• 1、准备好所需要的材料

• 2、.平菇用盐浸泡清洗干净，直接用手撕成小块或是用刀切小块

• 3、西芹切小段，小葱切葱花备用

• 4、锅中水烧开后，放少许盐，把平菇片和芹菜段放进去焯水一分钟马上出锅沥干水份

• 5、热锅热油，鸡蛋打散后倒进去煎至蓬松（油要比平时炒菜的量多）

• 6、把鸡蛋炒散，倒入焯过水的芹菜和平菇

• 7、快速混合炒均匀

• 8、调盐入味，放小葱提味

• 9、炒均后起锅装盘即可

小窍门

非常简单的十分钟小菜，平菇和西芹焯一下水一是去下生涩的味道，二是待会翻炒更快，鸡蛋不会炒老；
鸡蛋煎好马上放焯好的理菇和西芹，放盐入味炒均匀就可以起锅了，以免菜菜炒的太久失去口感；