红红火火大丰收的做法 【广州】红红火火大丰收 红红火火大丰收怎么做
“芋头,在广东中秋节和春节团圆日子,都会煮要芋头,寓意“红红火火,风调雨顺,大丰收。”芋头营养丰富,口感好,烹饪方式简单多样。吃紫芋能益脾胃、化痰散结、可治疗少食乏力。此外,紫芋含有丰富的矿物质,其中氟的含量很高,具有洁齿防龋,保护牙齿的作用。红烧芋头,加一点芝麻,香飘四溢,家常美味,营养素菜。”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
红红火火大丰收的做法步骤
1、准备食材:紫芋头去皮洗净、胡萝卜、西芹等;
2、紫芋头切小方块、萝卜去皮切丝、西芹洗净切丝;
3、热锅,倒入适量油,炸芋块;PS:油量要多些炸。
4、炸至微黄,翻转,全熟,捞出沥干油;
5、把多余的油倒出,剩一点在锅中,爆炒胡萝卜丝、西芹丝,辣椒;
6、加入炸过的芋头块;
7、放鸡粉、盐、生抽、芝麻翻炒均匀,;
8、生粉加适量的水勾芡,收汁即可。
小窍门
1.芋头去皮的时候记得带手套,避免过敏;
2.芋头切小方块,不要太大,容易炸熟;
3.芋头要挑选紫芋,粉的,才好吃;
4.加一点芝麻更香好吃。