红红火火过大年「东北乱炖」怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

肋排 ：1斤半
土豆 ：1个（大的）
豆角 ：1斤
粉条 ：1小把
玉米 ：1根

辅料

欣和葱伴侣六月香豆瓣酱 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
花椒 ：适量
辣椒 ：适量

具体步骤

1. 准备材料，葱切段，姜切片。土豆削皮切块，洗去淀粉。豆角去筋，掰成小段。玉米切成小段。

2. 取适量的葱伴侣六月香豆瓣酱放入碗中，加入清水调均备用。

3. 锅中加清水，放入葱、姜煮开，放入排骨略焯，去除腥味，捞出洗净浮沫同。粉条提前用凉水泡软；

4. 炒锅中倒油，烧热后，下辣椒和花椒爆出香味。

5. 放入焯好的排骨翻炒2-3分钟

6. 此时加入调匀的酱汤，翻匀

7. 逐渐加入开水至没过排骨

8. 煮至水开后倒入准备好的土豆，豆角和玉米段，中小火开始炖；等到锅中的材料差不多熟的时候，加入泡好的粉条，粉条熟后，加盐大火收汤汁出锅。

烹饪技巧

1、一定要用肥瘦相间的排骨炖才好吃。2、加入喜欢的蔬菜时最好能用手掰的都用手掰。这样才容易入味。3、粉条一定要最后放，否则容易粘锅底。