独味下酒菜的做法 独味下酒菜怎么做

“杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
杏鲍菇通过炸制后菌香四溢，搭配韭菜、红椒口感更佳。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

独味下酒菜的做法步骤

• 1、备食材

• 2、杏鲍菇洗净切成条

• 3、入开水焯过（15秒）

• 4、捞出控水

• 5、控干水分倒入吉士粉和淀粉

• 6、拌匀

• 7、控出多余的粉面

• 8、入六成热的油锅，炸至金黄色

• 9、捞出控油

• 10、锅留底油，入葱姜末、红椒中火爆香，下食材、韭菜炒匀

• 11、撒椒盐，翻炒均匀

• 12、出锅装盘

小窍门

杏鲍菇条焯水后一定要控干水分或用手轻轻攥出部分水分
拌入吉士粉和淀粉是为了杏鲍菇条松散、无粘连
杏鲍菇条入油炸制时间不宜长
出菜要趁热食用，否则影响口感