“兔肉是减肥肉,多吃都不肥,用卤的方法烹调兔肉,比较合理。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 卤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
卤兔肉的做法步骤
1、把兔肉洗净斩块,放入锅中加水、3克花椒、3克小茴煮8分钟后洗净。
2、把兔肉用盐擦二次,然后拌匀十三香,入冰箱冷藏一晚。
3、锅洗净烧热加入少许油、糖不停的炒,至加啡色时加入八角、桂皮、花椒、风藤,再加入水、小茴熬煮20分钟,打起香料入料包装好,放回锅中,加入生抽、老抽、盐、麦芽芬调好味,煮开后放入兔肉,小火卤制约半小时,入味蒸稔为好。
4、起锅斩件装盘。