老鸭炖粉条的做法 老鸭炖粉条怎么做

“半个月前就跟老公说想喝鸭子炖的汤，但一直犯懒没去市场。周六的时候终于买了半片鸭回来，老公说可不可以炖给他吃，问我还要不要做汤了，我说当然要，拿几小块儿出来就可以了，剩下的全给你炖了。但一边炉子蒸包子，一边炉子炖鸭子，哪儿还有工夫做鸭汤，索性全放进去炖粉条了！”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

老鸭炖粉条的做法步骤

• 1、1半片鸭斩块儿洗净，冷水下锅，加入干辣椒、桂皮、八角、花椒、料酒焯水

• 2、2焯好的鸭块儿冲洗干净，沥水备用

• 3、3热锅冷油下入冰糖炒糖色，等糖化变至焦糖色下入鸭块儿翻炒

• 4、4注入适量水，水开后，加入适量老抽搅匀，转小火闷5分钟

• 5、5加入粉条，先放入一头儿，待变软后再把剩下的部分加入

• 6、6待粉条全部软后，盖上盖子继续小火慢炖

• 7、7待汤汁慢慢变少，粉条变软，即可开大火收汤盛出

• 8、8做好的粉条软硬正好，非常利口，鸭块儿香而不腻