芝麻菠菜墩的做法 芝麻菠菜墩怎么做

“这款菜肴是一道冷盘素菜，制作方法并不复杂，主要的过程是调味。调味料中使用了辣根（绿色芥末酱），辣根和菠菜搭配可以说是绝配，非常诱人。再加上芝麻的香味，非常可口。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

芝麻菠菜墩的做法步骤

• 1、主料：菠菜调味料：辣根、熟芝麻、盐、生抽、蚝油、香醋

• 2、用擀面杖把芝麻擀成碎颗粒。加少许盐拌匀，即成芝麻盐。装入食碟备用。

• 3、调制酱料：碗中放入辣根。加味极鲜生抽。加适量蚝油。加入香醋。将其搅拌均匀即成。

• 4、把菠菜洗净。

• 5、锅烧开水，放入菠菜焯制。焯至菠菜塌秧。

• 6、捞出过冷水（纯净水）。

• 7、攥干水分后、切段。

• 8、用圆柱模具压出菠菜墩。

• 9、浇上酱料汁。撒芝麻盐，即可上桌。

小窍门

1、菠菜烫的不易过火，塌秧发蔫即可。
2、酱料汁的调味料用量，按照自己的口味调制即可。