菠菜麻食的做法 菠菜麻食怎么做

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

菠菜麻食的做法步骤

• 1、菠菜洗净切成段。

• 2、锅里烧水，水开之后滴几滴食用油，将切好的菠菜焯一分钟到两分钟。

• 3、将焯好的菠菜放入料理机的杯中，加少许水打成菠菜汁。

• 4、取一个干净的盆用来和面，倒入两杯面，两个人的份量。

• 5、往面里逐渐加入菠菜汁，加一点菠菜汁用筷子搅拌一下，加一点搅拌一下，直到将面搅成絮状。

• 6、此图面粉已经搅拌成絮状了，应该再加一点菠菜汁，我试着揉了一下，这个有点干，我又加了菠菜汁，继续揉，将面絮揉成一团。

• 7、将面揉成团。揉好的面应该做到三光：盆光，面光，手光。面上盖湿布或保鲜膜，放一旁醒一下，这个时间可以准备配菜。

• 8、配菜可以根据自己的喜好来，西红柿两个，豆腐一块，海带一小片，鸡蛋一个，蘑菇几朵，芹菜一根。可以根据自己的需求切成相应的形状，蘑菇是撕成小朵的，海带切成丝，其他都切成了小块，鸡蛋一会打汤里。

• 9、配菜切好，面也醒好了，将面再揉一遍，面就更光滑了。

• 10、热锅凉油，往锅里倒入少许油。

• 11、将葱切成圈，生姜切成小粒。

• 12、油热了将葱姜倒入锅里爆香。

• 13、翻炒一会儿倒入十三香，继续翻炒。

• 14、继续翻炒，快熟的时候倒入少许盐。

• 15、硅胶垫上撒上面粉，将醒好的面团放在硅胶垫上，按扁，方便擀。

• 16、擀面杖放在中间偏上的位置，一下一下擀，擀一下，转一圈，直到擀完一圈。

• 17、擀好一面的面。

• 18、将未擀好的那面翻过来，撒上面粉防止粘在擀面杖上。用手将中间凸起来的地方按平。

• 19、擀面杖这次放在中间的地方，擀一下转一下，直到擀一圈。

• 20、擀好的面撒上面粉。

• 21、用擀面杖按着擀好的面饼，用刀将面饼切成等宽的条，不到一厘米就可以了。

• 22、切好的条撒上面粉防止粘在一起。

• 23、撒上面粉，码放整齐。

• 24、取几根摆放整齐，切成与条一样宽的小粒。撒上面粉先放一边。

• 25、切好的面疙瘩撒上面粉。

• 26、准备寿司帘，留一处撒上面粉。

• 27、寿司帘竹签竖着放。取一个面疙瘩，用右手大拇指按住往前推。

• 28、推完麻食就“次”好了（次是我们家乡话，做的意思）。

• 29、当然，技术娴熟的话，也可以双手一起做😝

• 30、次好的麻食撒上面粉，准备下锅。

• 31、锅里水烧开，将煮好的麻食倒入锅里，煮开。

• 32、取一个碗将鸡蛋打散。

• 33、用筷子蓖着蛋液倒入翻滚的汤里。一边倒碗一边转圈。

• 34、倒完用勺子刮下锅底，我家汤锅比较薄，很容易糊在锅底。

• 35、鸡蛋煮开之后倒入炒好的配菜。

• 36、撒上葱花，烧开。根据口味调盐。

• 37、香喷喷的菠菜麻食就做好了。

• 38、成品图