扇贝荷兰豆的做法 扇贝荷兰豆怎么做

“扇贝我们通常来煲汤，或是烧面条的时候加几粒，犹如对待虾～今天的扇贝肉是冷冻的，比较腥，所以提前腌制了一下，吃的时候有股酒香味，配上鲜脆的荷兰豆，也是一道很好的下酒菜～～”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

扇贝荷兰豆的做法步骤

• 1、荷兰豆择去老筋洗净，扇贝肉放水里解冻，洗净沥干水分

• 2、姜切细丝放扇贝里，倒入4勺料酒

• 3、加入2勺海鲜酱，搅拌均匀

• 4、腌30分钟去腥味

• 5、把腌好的扇贝里的姜丝夹出来不用，再把扇贝沥干

• 6、热锅下猪油

• 7、下蒜爆香

• 8、下扇贝爆炒

• 9、下荷兰豆翻炒

• 10、加入1勺盐

• 11、加入1勺料酒，继续翻炒

• 12、炒至荷兰豆断生，加适量鸡精即可出锅

小窍门

1.扇贝肉是冷冻的，腥味很重，不能直接用来炒，要洗净加生姜料酒腌制去腥

2.后面盐不能多加，因为腌扇贝的时候加了海鲜酱也是咸味的

3.炒荷兰豆时间不要太久，大火爆炒断生才能保持鲜嫩，口感才会生脆～～