腊味荷兰豆的做法 【广东】腊味荷兰豆 腊味荷兰豆怎么做

“腊味荷兰豆是一道快手菜。腊味香，荷兰豆脆，青翠的荷兰豆配以那浓浓的腊味，一红一绿，赏心悦目，想不动筷子都难”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

腊味荷兰豆的做法步骤

• 1、食材

• 2、大蒜切片、腊肠切片备用

• 3、荷兰豆撕去头尾和老筋洗净，大荷兰豆从中间斜切成为大菱形。小的整个就可以。

• 4、煮锅置火上，水沸后加入少许食盐，放入荷兰豆焯一下捞出。

• 5、锅中放少许食用油，放入蒜片爆香，爆香蒜片后，放入切好的腊肠

• 6、慢火煎制腊肠变色，

• 7、放入焯过水的荷兰豆大火快炒

• 8、翻炒均匀后加入食盐和少许味精调味

• 9、再次快速翻炒均匀即可关火盛出

• 10、装盘！

• 11、成品

• 12、成品！

小窍门

荷兰豆提前焯过水，炒制的时候要大火快炒，才会保持荷兰豆的嫩绿和爽脆口感。