奥尔良红烧排骨的做法 奥尔良红烧排骨#下酒菜# 奥尔良红烧排骨怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

奥尔良红烧排骨的做法步骤

• 1、新鲜的排骨买回来用清水浸泡半个小时后洗净备用。

• 2、锅中烧开水放入排骨焯水去除油脂和杂质。

• 3、焯好水的排骨立即放入冷水中冲洗干净沥干水份。

• 4、锅中重新倒入清水放入排骨、料酒、姜、花椒和八角大火炖起来。

• 5、排骨炖至七成熟取出排骨。

• 6、排骨汤中放入奥尔良干料搅拌均匀。

• 7、放入排骨再放入蚝油、一品鲜酱油、糖大火炖起来。

• 8、排骨炖至汤汁收干翻炒均匀即可出锅享用。

• 9、诱人的排骨摆入盘中再撒上芝麻就大功告成了。

• 10、搭配馒头、大米绿豆粥、水果就是标配的早餐。

• 11、早餐当然少不了酸奶的味道哦。

• 12、排骨的营养价值很丰盛适合各类人群食用。

• 13、普通的食材用心去做就会有意想不到的收获。

• 14、早餐是一天中最重要的一餐既要吃饱也要吃的营养健康。

• 15、看着就直咽口水的排骨入口香浓唇齿留香回味无穷。

小窍门

排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
1、排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
2、人到中老年，微循环发生障碍，排骨中的胶原蛋白等可疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老作用。
3、排骨和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素。铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶（如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等）组成要素。
4、排骨中的蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，而且比值很接近人体所需的比值，可以为生长发育提供足够多的营养。