奥尔良风味龙骨排的做法 奥尔良风味龙骨排怎么做

“超市买了猪龙骨，也就是脊骨，带很多肉的那种，让工作人员直接用机器给切成了片，这样便于烹饪。直接煎不易熟，我是先煮熟了，再用油煎到表面焦黄，这样既有烧烤的焦香味，肉还软烂，给孩子吃不怕咬不动。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

奥尔良风味龙骨排的做法步骤

• 1、已经切片的猪龙骨洗净。

• 2、凉水入锅焯烫出血沫。

• 3、焯水后捞出。

• 4、锅里水烧开，然后放入焯过的龙骨，放入八角和姜。

• 5、小火煮40分钟，把肉煮到软烂。

• 6、用奥尔良烤肉料涂抹均匀，腌一小时入味。

• 7、铸铁锅烧热，倒入适量亚麻籽油。

• 8、放入腌好的龙骨排。

• 9、两面煎到焦黄就可以出锅了。

小窍门

先煮再煎，肉质会很软烂。