泡菜苕粉肉丝的做法 下饭佳品☞泡菜苕粉肉丝 泡菜苕粉肉丝怎么做

“用自己做的四川泡菜，红皮萝卜、包菜、红泡椒都很好。酸辣开胃，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻。炒红薯粉，即可当主食，又可当菜。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

泡菜苕粉肉丝的做法步骤

• 1、红薯粉一卷泡开，约半小时以上

• 2、肉丝用姜丝、老抽、生抽、料酒腌半小时，入锅前5分钟再裹生粉

• 3、泡菜切丝

• 4、炒锅烧热，油温烧至7分热，下入肉丝划散断生盛出来。

• 5、重新倒油，蒜片、姜丝、一勺豆瓣酱小火慢慢炒出香味。

• 6、放入泡菜翻炒一下，再捞出红薯粉放入锅里。

• 7、翻炒均匀，倒入老抽、香醋各一勺，生抽2勺，加点开水煮6-8分钟左右吧，红薯粉熟了就好。

• 8、然后加入肉丝，迅速翻炒均匀，撒胡椒粉，马上出锅。

• 9、撒上葱花。

小窍门

1.肉丝一定要先单独炒，8分熟时盛出，等红薯粉熟了再放入，翻炒均匀快速起锅，这样才可以保持肉丝鲜嫩可口。
2.爱吃辣的就多放一勺豆瓣酱哦～