自制盐水鸭的做法 【每日新品】自制盐水鸭 自制盐水鸭怎么做

“在家乡，逢年过节的餐桌上总会有鸭肉的身影，以往都喜欢吃姜汁鸭，今天特别用半只鸭子来尝试一下盐水鸭的做法。
盐水鸭口味清淡而略带咸味，肥而不腻、鲜嫩味美。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

自制盐水鸭的做法步骤

• 1、鸭子洗净，冲掉血水

• 2、用小火炒盐+花椒+五香粉（炒到盐微微泛黄）

• 3、因为第一次尝试做盐水鸭，所以取了半只鸭，用炒好放凉的食盐涂抹鸭子的全身，按摩10分钟左右

• 4、然后把鸭子放进塑料袋里，放入冰箱冷藏3个小时以上（让盐更入味）

• 5、准备一锅卤水（两大碗清水+生姜+青葱+半碗料酒+一勺李锦记卤汁），把鸭子放进卤汁泡一个小时左右

• 6、泡完后把鸭子表面弄干净，沥干水分

• 7、把卤汁烧开后，改为中小火，把鸭子放进去煮30分钟左右

• 8、煮好的鸭子

• 9、切块装盘（家里的刀不给力，切的形状不是特别好看哈）

• 10、不腥不腻，盐味足够，很好吃